Felix Ahlers, Geschäftsführer von FRoSTA gibt Einblicke wie das FRoSTA Reinheitsgebot auch für das Thema Longevity interessant ist.
1. FRoSTA steht seit Jahren zur seinem klaren Reinheitsgebot. Haben sich die Anforderungen in den vergangen Jahren erhöht bzw. ist die Schwierigkeit gestiegen dieses einzuhalten?
Grundsätzlich kaufen wir Produkte ein die vom "Industriestandard" meistens abweichen: zum Beispiel hat unser Salz keine "Rieselhilfe" oder Trennmittel und unsere Sahne hat kein Carrageen welches das Aufrahmen verhindert. Bei allen anderen Zutaten müssen wir sehr darauf achten, dass keine Aromen oder Zusatzstoffe versteckt sind. Dies ist aufwendig und wir erleben, dass gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten viele Hersteller und Lieferanten versuchen ihr Standardsortiment zu verkaufen. Insofern ist es eher schwieriger geworden unser Reinheitsgebot konsequent umzusetzen. Aber wird werden auch zukünftig keine Kompromisse machen.
2. Mit Blick auf Nachhaltigkeit: Wie verbindet FRoSTA das Reinheitsgebot mit ökologischen Anforderungen, etwa bei Fischfang, Landwirtschaft oder Verpackung?
Nachhaltigkeit ist bei unseren Zutaten und in unserer Produktion ein wichtiger Teil des Reinheitsgebotes. Dabei ist uns besonders wichtig auch Themen wie Biodiversität und Bestandserhaltung in der Fischerei umzusetzen. Aktuell arbeiten wir zum Beispiel daran, die Grundberührung der Netze beim Fischfang zu eliminieren. Bei den Verpackungen haben wir schon viele Produkte von Plastik auf Papier umgestellt und wollen den Weg weiter gehen, auch wenn er schwieriger war als ursprünglich angenommen.
3. Wie kann die IG FÜR aus Ihrer Sicht dazu beitragen, die Stimme verantwortungsbewusster Verbraucher gegenüber dem Handel stärken?
Wir glauben, dass Verantwortung bei Verbrauchern und im Handel langfristig wichtig ist und wir alle aufpassen sollten, hier keine Kompromisse zu machen. Denn dies würde die Glaubwürdigkeit von Firmen und Marken in Frage stellen. Wir glauben auch, dass die IG Fuer durch Aufklärung zeigen kann, wie man Qualitäten von Lebensmitteln besser beurteilt und aufzeigt, dass es manchmal sinnvoll sein kann Kostensteigerungen zu akzeptieren um keine Abstiche bei der Qualität zu machen. In einer Forsa Umfrage sagt aktuell fast jede/jeder zweite Verbraucher:innen, dass sie eine Verringerung der Lebensmittelqualität beobachten.
4. Eigenen sich die FRoSTA Tiefkühl-Fertiggerichte für eine Gesundheitsbewusste Ernährung in Hinblick auf Longevity?
Auf jeden Fall! Wir glauben fest daran, dass die traditionelle Küche ohne Zusatzstoffe deutlich gesünder ist als der weltweite Trend zu immer mehr hochverarbeiteten Lebensmitteln. Die Ernährungsgewohnheiten haben sich in den Industrieländern in den letzten 50 Jahren extrem verändert und der Körper kann sich nicht in dieser kurzen Zeit so schnell umstellen. Die langfristigen Folgen sind heute noch nicht absehbar. Selber Kochen mit natürlichen Zutaten oder eben unsere Gerichte sind deshalb eine gute Alternative.