Dr. Philipp Scholz

Kurzvita des Mitglieds

Diplom-Biologe,
Promotion am Deutschen Krebsforschungszentrum, anschließend Laborleiter Mikrobiologie und Sachverständiger in einem Umweltingenieurbüro.
Seit 2017 selbständig als Sachverständiger im Bereich "gesunde Raumluft" (Schimmelpilze, Gebäudeschadstoffe, Bautenschutz).

Ich unterstütze die IG FÜR, weil ...
... sie einen engen Austausch zwischen Herstellern, Händlern und Verbrauchern ermöglicht und alle Kräfte gemeinsam am besten etwas am Lebensmittelmarkt ändern können.

Wie definieren Sie den Begriff „gesunde Lebensmittel“?
Gesunde pflanzliche Lebensmittel stammen aus Anbau ohne Gentechnik und ohne Einsatz von Agrochemie. Gesunde tierische Lebensmittel stammen aus einer Haltung, in der das Tier als Lebewesen gewürdigt wird und mit artgerechtem, regional produziertem Futter versorgt wird. Gesunde Lebensmittel haben kurze Transportwege hinter sich, sind wenig verarbeitet und enthalten weitgehend Zutaten, die schon vor hundert Jahren in heimischen Küchen verfügbar waren.

Welche Rolle spielen Verbraucher und Handel in Bezug auf „gesunde Lebensmittel“?
Ich glaube, viele Verbraucher sind bereit ihr Kaufverhalten zu ändern, wenn sie von Produzenten und Handel transparente und ehrliche Informationen bekommen. Umgekehrt reagiert der Handel zwangsläufig auf verändertes Verbraucherverhalten. Diese gegenseitigen Reaktionen gilt es in die richtige Richtung zu lenken.

Was wünschen/erhoffen Sie sich von der IG FÜR?
Dass die IG FÜR viele Menschen darauf aufmerksam macht, denn ihre Kaufentscheidung kann sehr vieles verändern und beeinflussen.